Signature Pastilla au Poulet | Mélange Maison

Ce mélange a été conçu pour restituer le goût authentique de la pastilla poulet marocaine, avec une aromatique précise, chaleureuse et maîtrisée.

Il accompagne la viande sans l’écraser, structure la farce et révèle toute la finesse de ce plat d’exception.

L’équilibre subtil du sucré-salé marocain

La pastilla est un art. Un jeu d’équilibre entre douceur, épices et fondant.

Une promesse claire

• Un seul mélange pour toute la farce
• Aucun autre assaisonnement nécessaire
• Équilibre parfait entre rondeur et profondeur
• Idéal pour pastilla traditionnelle ou revisitée

À la dégustation

Une farce fondante et parfumée.

Des notes chaudes et légèrement poivrées, soutenues par la coriandre et le gingembre.

Une aromatique délicate qui s’accorde parfaitement avec le sucre glace et la cannelle de finition.

C’est une pastilla raffinée, harmonieuse, jamais excessive.

Temps total : environ 1 h
Niveau : intermédiaire

Ingrédients :

RECETTE : 1 à 2 Personnes

• 1 cuisse de poulet
• 1 oignon en lamelle
• 1 filet d’huile
• 2 cuillères à soupe de la signature PASTILLA POULET Souk&Saveurs
• 1 brin de coriandre fraîche
• 1L d’eau frémissante
• 2 œufs
• 2 feuilles de brick

• Farce sucrée :
• 80g d’amandes en poudre dorées
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de cannelle moulue.

Préparation :

Dans une marmite, je mets 2 cuillères à soupe de la Signature Pastilla Poulet Souk & Saveurs®, ainsi qu’un filet d’huile, puis je mélange.

J’ajoute le poulet, un oignon émincé et de la coriandre fraîche.

Je recouvre d’eau frémissante et je laisse cuire environ vingt minutes.

Pendant ce temps, je retire le poulet et je l’émiette.

Dans le bouillon, je fais cuire 2 œufs battus, puis je les égoutte afin d’enlever l’excédent de bouillon.

Je passe au dressage :

Sur une feuille de brick, je dépose la moitié des œufs brouillés, puis j’ajoute le poulet émietté.

J’ajoute ensuite un mélange d’amandes en poudre, de cannelle moulue, de sucre glace et quelques gouttes de fleur d’oranger.

Je recouvre avec le reste des œufs, puis je replie la feuille de brick.

Je dépose la pastilla sur une seconde feuille afin d’éviter qu’elle ne s’ouvre.

Bonne dégustation !

👉 Aucune autre épice n’est nécessaire pour la farce

Pourquoi ce mélange est différent

Ce mélange a été élaboré comme une recette complète, avec des proportions précises pour une farce équilibrée, une intensité adaptée à une cuisson longue et le respect du goût traditionnel de la pastilla.

Il structure la farce sans masquer la finesse du plat.

Autres idées recettes

• Pastilla poulet traditionnelle
• Pastilla individuelle
• Farce pour bricks ou feuilletés
• Volaille effilochée parfumée

Un mélange incontournable des grandes occasions.

Conseils d’utilisation

Ajustez selon l’intensité souhaitée. Idéal pour cuisson lente et réduction.

ℹ️ Informations complémentaires

Ingrédients : Coriandre, curcuma, poivre, sel, ail, oignon, glutamate, gingembre.
Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, sésame ou moutarde.
Conservation : À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Le mot de Souk & Saveurs™
Ce mélange a été conçu pour une chose rare : réussir la pastilla poulet dans toute sa finesse, sans compromis sur l’équilibre.